Khởi động mùa Trung Thu với những chiếc bánh dẻo tuyết thơm ngon và đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo tuyết:
- 200g đậu đỏ (ngâm 6-8 tiếng hoặc qua đêm)
- 100ml nước đun sôi để nguội
- 300ml nước đường bánh dẻo
Dụng cụ: Khuôn lò xo tam giác.
Cách làm nhân bánh: Hầm đậu đỏ trong nồi áp suất cho nhừ, sau đó xay nhuyễn. Cho đậu xay vào chảo, thêm dầu bắp và đường nâu, sên trên lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nhân không dính chảo. Để nguội.
Làm bột bánh: Rây bột vào thố, thêm 100ml nước nguội và 200ml nước đường bánh dẻo, khuấy thành bột mịn. Tùy chỉnh lượng nước để có khối bột dẻo mịn.
Đổ 30g dầu ăn vào bột, nhào cho mịn. Chia bột thành từng phần 30g và nhân đậu đỏ thành 35g. Ngắt một phần bột 30g, thêm bột trà xanh và nhào đến khi màu đồng đều. Rắc bột nếp rang vào đáy khuôn để chống dính, sau đó đặt bột trà xanh vào và ấn cho đều. Cạo bỏ bột thừa để tạo viền sắc nét. Ấn dẹt bột vỏ, cho nhân vào, kéo mép vỏ ôm gọn nhân. Thoa bột nếp rang vào khuôn, đặt bánh vào, xiết chặt lò xo rồi mở khuôn để lấy bánh ra.
Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân. Khuôn lò xo cho phép thay đáy dễ dàng, giúp tạo ra những chiếc bánh với kiểu vân đẹp mắt. Sau khi hoàn thành, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức. Ngoài bánh trung thu truyền thống, bánh dẻo tuyết cũng được ưa chuộng gần đây. Sự kết hợp với trà xanh tạo ra hương vị mới lạ và thơm ngon. Bánh trung thu tuyết cần ăn lạnh, mang lại hương vị đặc biệt, bớt ngọt và dễ chịu. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Source: https://afamily.vn/khoi-dong-mua-trung-thu-voi-banh-deo-tuyet-ngon-dep-2014082103021843.chn